Najprostszą drogą do efektywnego zarządzania produkcją w zakładach spożywczych jest wdrożenie odpowiednich narzędzi. Zastosowanie jednego, spójnego systemu jest istotne zarówno w dużych przedsiębiorstwach, jak i w mniejszych firmach.

Zarządzanie produkcją w nowoczesnym przemyśle

Na zarządzanie produkcją składa się szereg procesów, niezależnie od tego, jakiej wielkości jest firma. Procesy te obejmują planowanie, uporządkowanie, kierowanie oraz kontrolowanie działań produkcyjnych. Realizacja podstawowych czynności z zakresu zarządzania ułatwia osiągnięcie planowanych celów; jednak kwestie techniczne to nie wszystko.

W nowoczesnych przedsiębiorstwach często spotykamy się z sytuacją, że optymalizacji podlegają także zasoby ludzkie. Jednym z rozwiązań pozwalających zoptymalizować procesy produkcji i uzyskać wymierne wyniki działalności firmy jest koncepcja lean facturing, w której podstawowym filarem doskonalenia firmy może być metoda Kaizen.

​

Lean facturing w zarządzaniu produkcją

We współczesnej gospodarce zaobserwować można szereg zmian mogących poprawić procesy wytwórcze. W nowoczesnym przemyśle stosuje się wiele innowacyjnych rozwiązań ułatwiających uzyskanie pożądanych wyników finansowych. Metodą wprowadzającą do firmy kulturę dobrej komunikacji pomiędzy pracownikami oraz sprzyjającą ciągłemu doskonaleniu procesów produkcyjnych jest filozofia lean facturing.

Koncepcja ta opiera się na założeniu, że aby dostarczać produkty i usługi o jak najwyższej jakości oczekiwanej przez klientów należy ograniczyć marnotrawstwo oraz wyeliminować niepotrzebne operacje i procedury w procesie produkcji. Takie rozwiązanie sprawia, że firma staje się bardziej odporna na problemy i może lepiej prowadzić swoją działalność.

W koncepcji lean bardzo ważne jest pojęcie Kaizen. Japońskie słowo „kaizen” oznacza dosłownie „poprawę, zmianę na lepsze”. Początkowo styl zarządzania zgodny z filozofią Kaizen był stosowany w Japonii. Jednak z uwagi na wysoką efektywność metoda ta jest obecnie jedną z podstaw nowoczesnego zarządzania jakością na całym świecie.

Co to jest System Kaizen? Jakie ma zasady?

W myśl filozofii lean facturing do procesów produkcyjnych można zastosować metodologię Kaizen. Zarządzanie jakością w duchu Kaizen to szeroko rozumiana poprawa jakości poprzez zwiększenie ergonomii pracy, unowocześnienie infrastruktury technicznej, a jednocześnie minimalizację kosztów. W praktyce biznesowej system Kaizen oznacza stopniowe doskonalenie różnych aspektów działalności firmy aby oferowany produkt/usługa odpowiadał najwyższym wymaganiom jakości.

Koncepcja ciągłego usprawniania nie sprowadza się jednak jedynie do podnoszenia standardów produkcji, lecz do zmiany całego stylu życia. Co jeszcze jest ważne w Kaizen? Metoda ta stawia na zmiany nie rewolucyjne, lecz ewolucyjne. W ich planowanie i wprowadzanie ma być zaangażowany cały zespół. Skuteczność działań można poprawić przez kursy dla pracowników oraz profesjonalne szkolenia kadry zarządzającej.